Höhlenbärenknochen mit Schlagspur

Dieser Höhlenbärenknochen aus der Fränkischen Schweiz weist eine Schlagspur eines Feuersteinwerkzeuges auf. Die Höhlenbären wurden von den Steinzeitmenschen, genauso wie Mammut und Wollnashorn gejagt, was schließlich wohl auch zum Aussterben der Höhlenbären führte. 

Wie die Menschen die Bären jagten, wissen wir heute nicht mehr. Eine Möglichkeit war sicherlich die Zeit während oder kurz nach dem Winterschlaf, wenn die Bären geschwächt waren. Das dicke Fell des Bären schützte ihn vor Pfeilen. Daher mussten die Jäger ihn aus größter Nähe mit der Lanze bekämpfen. Mit dieser mussten sie das Herz des Bären treffen. Wurde der Bär nur verletzt, wurde er rasend vor Wut und die Jäger hatten Glück, wenn sie lebendig entkamen.

Das Fleisch des toten Bären konnte man über dem Feuer braten oder trocknen und man konnte es in einer Kochgrube kochen.

Nahrungsmittel in der Steinzeit

Vieles von dem, was du heute im Supermarkt an Essen kaufen kannst, hatte es in der Steinzeit im Gebiet des heutigen Deutschlands nicht gegeben. 

Ein altsteinzeitlicher Sammler fand bei uns vor allem Wurzeln, Pilze, Haselnüsse und verschiedene kleine Beeren wie Blaubeere oder Preiselbeere. Dazu kam natürlich das Fleisch von gejagten Tieren.

Die ersten Ackerbauern, die nach Deutschland kamen, brachten Getreide, Erbsen und Linsen als Anbaupflanzen mit. Dazu aßen sie das Fleisch geschlachteter Haustiere und tranken die Milch ihrer Hausziegen.

Rössener Becher 

Diese Keramikbecher haben Menschen der sogenannten Rössener Kultur, die um 4500 v. Chr. im Gebiet der heutigen Fränkischen Schweiz lebten, hergestellt. Aus Ton lassen sich Gefäße herstellen. Wenn man diese ins Feuer stellt und bei 800° C brennt, wird der Ton zu harter Keramik. Die Erfindung von Gefäßen aus Keramik veränderte das Kochen. Vorher hatten die Menschen nur in Kochgruben gekocht. Kleine, mit Leder abgedichtete Gruben, die mit Wasser gefüllt wurden. Dieses Wasser konnte man dann mit Steinen aus dem Feuer aufwärmen.

Einen Kochtopf aus Keramik konnte man direkt ans Feuer stellen, was das Kochen vereinfachte. Allerdings musste man den Topf regelmäßig drehen, damit er von allen Seiten gleich viel Hitze bekam. Wird der Topf nur auf einer Seite heiß zerspringt er.

Die Kochgefäße wurden von jeder Kultur auf andere Weise gestaltet. Daher können Forscher, wenn sie einen Topf finden, meist sagen, aus welcher Zeit und von welchen Leuten dieser Topf stammt.

Vorratsgrube 

Heutzutage kannst du jederzeit etwas einkaufen, wenn du Hunger hast. Vor nicht allzu langer Zeit war das noch anders. Die meisten Lebensmittel gab es nur zu bestimmten Zeiten im Jahr. Damit die Menschen immer etwas zu essen hatten, mussten sie daher Vorräte anlegen.

Viele Nahrungsmittel verderben schnell. Meist haben die Menschen Pilze, Fische, Fleisch oder Beeren daher getrocknet. Fische und Fleisch wurden zudem gerne in den Rauch des Feuers gehängt. Dadurch wurden sie geräuchert, was diese auch haltbarer machte.

Auch Getreide wurde, um es haltbar zu machen, auf heißen Steinen am Feuer geröstet.

Um Getreide halbwegs sicher vor Mäusen zu lagern, gruben die Menschen tiefe Gruben, die sie bis oben mit Getreide füllten und dann wieder mit Erde abdeckten. Das Getreide an der Außenseite der Gruben fing zwar nach einiger Zeit an zu schimmeln, doch der Großteil des Getreides blieb über eine lang Zeit haltbar.

Kochgrube 

Viele Nahrungsmittel vertragen wir Menschen besser, wenn sie vorher gekocht oder gebraten worden sind. Das Schrumpfen der Eckzähne, welches vor 1.9 Millionen Jahre mit dem Homo erectus begann, ist vermutlich auf das Kochen und Braten von Essen zurückzuführen. Die frühesten Hinweise auf vielleicht in heißen Quellen gekochtes Essen sind 1.7 Millionen Jahre alt und stammen aus Olduvan in Afrika. Der Vorteil vom Kochen gegenüber dem Braten war, dass kein Fett ins Feuer tropfen und somit verloren gehen konnte.

Gab es keine heißen Quellen war nach der Beherrschung des Feuers in der Altsteinzeit die Kochgrube die beste Wahl. Hierfür wurde eine Grube gegraben, diese mit einem Stück Leder abgedichtet und dann Wasser und die Dinge, die man kochen wollten hineingelegt. Das Wasser wurde dann mit heißen Steinen aus dem Feuer zum Kochen gebracht. 

Alternativ konnte man die Steine gleich schon in der Grube erhitzen. War das Feuer heruntergebrannt legte man darüber eine Schicht frisches Gras oder Blätter, darauf das Kochgut, eingewickelt in große Blätter, eine weitere Schicht Blätter und dann soviel Erde bis kein Dampf mehr aufstieg. 

Die Menschen der Jungsteinzeit wussten, wie man Töpfe aus Ton herstellte und diese im Feuer zu harter Keramik brannte. Diese Keramikkochtöpfe stellten sie an das Feuer, wie wir heute einen Topf auf den Herd stellen.